6/22 (木) インターン日記 <中華系の昼食>
こんにちは。
今日のマレーシアはくもりで気温は26度です。
今週は少し忙しくて若干疲れてしまっていたのですが・・・
今日の昼は先輩にバクテーがおいしいレストランに連れて行っていただきました!
バクテーは感じだと『肉骨茶』と書きます。
豚肉やホルモンを漢方薬で使うスパイスと醤油で煮込んだ料理で、だいたいこんな感じで土鍋で出されます。
野菜はレタスやキノコ類を入れることが多いそうです。それから油揚げも入っています。
揚げた湯葉も入っていて、自分はレタスがおいしかったです。
お茶を使うことはないのですが、薬膳料理として親しまれています。
食べるときは好みにもよりますが刻んだ唐辛子(チリパディ)とニンニクを入れます。
自分は疲れていたので、にんにくを入れて食べてしまいましたが・・これは本当に効果てきめんでした。
それもそのはず、もともとは重労働な職についていた人々が体力をつけるために、捨てるだけの骨付き肉などを使って食していたそうです。今はすっかりマレーシアの定番料理となっていますが。
明日も頑張ります!
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