7/12 (水) インターン日記　<マレーシアのパスタ>

こんにちは！

今日の天気は昨日に引き続きにわか雨。気温は高くて27℃で湿気がすごいです。

気温はそんなに高くないのに蒸し暑くてたまりません。

突然ですが、マレーシアのパスタは「茹で過ぎ」が普通です。（と自分は強く思っています）

イタリアンシェフや日本人シェフのいるレストランであればその限りではありませんが、

とにかくいつも茹で過ぎて柔らかいんです！

以前、お店の人（ローカルシェフ）に「なぜパスタを柔らかくしてしまうのか」ということを聞きました。すると、「マレーシア人は柔らかいパスタが好き！コシがあるとクレームがくる！」との回答でした。

全てのマレーシアの人が柔らかいパスタを好むとは限りませんが、ほかのレストランでもこの柔らかいテクスチャーでパスタを提供をしているということは、やはり事実ではあるのかなぁとも思います。

もちろんマレーシアでも、きちんとしたイタリアンのお店に行けば、日本人が好むようなパスタの茹で加減を楽しめます。アルデンテのリクエストもできますし。

ここまで話してなんですが、自分はそこまでパスタが好きというわけではありません。でも今日はお客様のオフィス訪問をした後に寄ったレストランでリングイネを食べて、改めて思いました。「マレーシアローカル経営のイタリア料理店のパスタは柔らかい」と・・・・・。

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